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天热,最爱鸡肉此做法,蒸一蒸拌一拌,鲜美到直流口水,百吃不腻

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天热了,平日里最爱做的菜就是蒸菜了,蒸菜既能保留食物本身的鲜美,做起来也非常简单,不用在厨房久待,少油烟,营养好吃还不上火。很多食材都可以用来蒸着吃,可荤可素。我们家人都是肉食动物,一天不吃肉菜就觉得吃饭都不香了,当然也是要荤素搭配着吃才更健康的。
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鸡肉是我们当地人特别爱吃的肉菜食材之一,逢年过节、家宴待客鸡肉都是必不可少的。现在生活条件好了,鸡肉是想吃就吃了,我们家也是隔三差五就会买鸡肉吃,鸡肉是否好吃除了跟鸡肉本身的品质有关以外,鸡肉的做法也是至关重要的。我们当地人吃鸡肉,最喜欢的就是白切的做法了,除此之外各种烧鸡、盐焗鸡、煲鸡汤等等也都是非常不错的。之前分享的葱油鸡做法就备受粉丝们的喜爱。
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这里我要分享的鸡肉夏季吃法是:蒜蓉豆豉鸡。鸡肉我们不用煮的,而且蒸,经过蒸熟的鸡肉更能锁住鸡肉本身的汁水,让鸡肉的口感吃起来更鲜香。另外还搭配了炒香的蒜蓉豆豉酱汁一起拌着吃,实在是太美味了。豆豉和蒜蓉一起碰撞出来的香味搭配上鸡肉的鲜香,非常的开胃,夏天吃再合适不过了。天热,最爱吃这道美味,蒸一蒸拌一拌,鲜美到直流口水,百吃不腻;夏天老公最馋这菜,蒸一蒸、拌一拌,好吃停不下筷子,下饭也下酒。接下来一起来看看详细做法吧。
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准备食材:鸡半只、豆豉适量、蒜头适量、小米椒一个、生姜适量、葱适量。配料:一勺料酒、两勺酱油、一勺糖、适量盐、适量油。
1、鸡洗干净装盘待用,豆豉用刀压扁,切点葱粒,蒜头剁成蓉,小米椒切粒待用。
2、切几块姜片放在鸡肉上。肚子里也放入适量的姜片。
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3、把鸡肉装盘,放入蒸笼里蒸20分钟,20分钟后关火再焖5分钟,拿出来放凉待用。
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4、趁着蒸鸡肉的功夫来做配料,碗里加入一勺料酒、两勺酱油、一勺糖、适量盐,搅拌均匀。
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5、锅烧热,热锅凉油放入豆豉蒜蓉葱粒炒出香味来。
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6、倒入刚才调好的料汁下锅一同煮开。
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7、放入适量小米椒,煮出香味来即可。
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8、把煮好的蒜蓉豆豉酱料装入碗里备用。
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9、放凉的鸡肉斩件摆盘,最后淋上炒香的豆豉蒜蓉酱即可上桌享用啦。这样一道家常版的:蒜蓉豆豉鸡就做好啦。担心鸡肉不够入味的可以在蒸之前在鸡肉身上涂抹少许的盐腌制一下再下锅蒸。蒸好的鸡肉搭配上蒜蓉豆豉料汁也是别有一番风味呢。鸡肉用蒸的更能保留鸡肉本身的鲜美,搭配上豆豉独特的酱香味让人食欲大开,非常好吃又下饭,老少皆宜。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士:
1、这里用的是半只鸡肉,蒸的时间不需要太长,如果是整只鸡肉的话,需要蒸煮的时间长一些。
2、蒜蓉豆豉酱过油炒一下,把香味炒出来,这样吃起来味道更香。
3、最后搭配香葱或者香菜根据自己的喜好来调整,喜欢辣的小米辣可以多放一些。

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有些念头闪过就好,不能付诸行动!

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